你的家居附近，說不定，也有一家在出沒。
通常是食店，裝修講究，用料精美，賣的是歐洲菜式，給人——高檔，並且很有來頭的感覺。
裝修期間，外籍負責人經常來巡查，要求嚴格，對設計左改右改，即使工人搭建好，稍不滿意又拆掉。
逐漸成形，四壁鋪南歐瓷磚，開落地大畫窗，開放式廚房、磚砌烤薄餅爐，精美雕花的椅桌……
花草盆栽也來了，遍布餐廳內外，生氣勃勃，姹紫嫣紅開遍。然後是外籍主廚、外籍經理，帶着一大班本地年輕人在忙碌準備。
再隔幾天，爐頭生火；隔着大畫窗，看見內裏非常熱鬧，穿戴漂亮的賓客在試菜，傳媒在訪問，員工在自拍，恍似開嘉年華會，途人看着羨慕，只恨自己沒分。
這派頭，簡直似是五星級酒店的食肆：堂皇華麗、燈火通明，將附近的街頭食店，提升至前所未有的新高水平，有種千呼萬喚始出來的架勢。
登登登，終於盼到開張了，眾街坊急不及待，湧入內爭相光顧。
意粉，普通。芝士，普通。餐酒，普通。整體飲食水準，平平無奇。唯有靠服務搭夠。年輕漂亮的外籍及本地待應，殷勤招呼，親切問候，並且頻密替客人拍照或合照。
開始時，頗有好感，逐漸，你會發現不妥：餐廳仍在向銀行申請信用卡服務，暫時請付現金；未有酒牌，不過這情況在香港較常見。最奇怪的是營業時間，餐廳大門的告示牌，跟侍應所說的，竟有出入，更離奇是星期日休息嗎？每個人的說法也不同，跟告示牌列明的定休日也不同。
以上種種，不是開店的最基本格式嗎？怎麼完全似未準備好？說他們是新人，缺乏經驗，但是看其來頭、其氣派，以及投放的資源，又絕對不似玩玩下。
或許，待運作純熟，情況會改善。不料，開業兩個月後，在眾員工的一片嘻笑聲中，忽然執笠了……
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